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2017年中国辣椒酱行业调研报告

来源: | 发布时间:2017年08月29日 | 字号:-- | 浏览次数:488

因辣椒收获有季节性,许多国家的人们为了常年食用,开发了各种不同的加工方法,辣酱便是辣椒系列产品之一,由民问开发并为广大群众所喜爱,具有独特地方风味的佐餐调味品,有着广泛的市场基础,其经济价值不容忽视。    常见的有牛肉辣椒酱、五香辣椒酱,由于加入的配料不是固定的,这种复合调味品的辣椒酱产品可说是琳琅满目,如蒜味辣椒酱、海鲜辣椒酱、榨菜辣椒酱、果味辣椒酱、骨肉泥丁鲜辣酱等。现在食品的发展越来越趋向于保健的方向,在这种趋势下也出现了多种新型高营养型的辣椒酱。草菇姜味辣椒酱,经常食用可增强人体的免疫能力,能够抑制癌细胞的生长。鸡骨辣椒酱,采用整鸡分割后的副产品一鸡的骨架,它的加入改善了辣椒酱的风味及口感,增加了辣椒酱的营养,并且也使得副产物得以有效利用,可谓一举多得。    中国市场调研在线发布的2017-2023年中国辣椒酱行业发展现状调研与市场前景预测报告认为,近几年我国辣椒酱产量快速增长,据相关资料统计显示,2012年我国辣椒酱产量达到365万吨,同比2011年增长14.06%。2013年我国辣椒酱产量达到416万吨,2015年行业产量达到458万吨,2015年全国辣酱产量为480万吨。近几年我国辣椒酱产量情况如下图所示:    2012-2015年我国辣椒酱产量增长统计    目前辣椒酱已被普通家庭和各类食品行业广泛使用,比如用来和各种蔬菜和肉类混合制作各种食品,或制作炖菜、汤类和调料酱。其独特的味道和保健功能使辣椒酱在国内市场上的消费量和贸易量都在不断上升。    据统计资料显示,2015年我国国内市场辣椒酱消费量达到417.5万吨。2015年国内消费量接近435.4万吨,近几年我国辣椒酱消费量情况如下图所示:   2012-2015年我国辣椒酱消费量增长统计    中国巨大的辣椒酱市场吸引了国外众多辣椒酱品牌的进入,但是中国独有的辣椒酱消费习惯与口感,使得国外品牌的渗透率并不高,群众认可度偏低,如美国、韩国辣椒酱产品主要占据少量高端市场。据相关协会统计,国外品牌在国内市场占有率不到10%。    中国辣椒酱市场品牌结构    我国辣椒酱行业属于完全竞争的市场,业内生产企业众多,并已形成了若干全国性品牌主导市场、部分区域品牌作为补充的竞争格局。    《2017-2023年中国辣椒酱行业发展现状调研与市场前景预测报告》依据国家权威机构及辣椒酱相关协会等渠道的权威资料数据,结合辣椒酱行业发展所处的环境,从理论到实践、从宏观到微观等多个角度对辣椒酱行业进行调研分析。
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